Emploi Chef barman

Le chef barman est responsable de tous les aspects du bar : de la réception des clients en passant par la réalisation et le service des boissons, jusqu’à l’encaissement et l’entretien du bar. Le chef barman élabore la carte des cocktails et s’occupe du management de son équipe de serveurs et barmans. Il est le garant de la satisfaction client. Le barman est également responsable des commandes, de la gestion des stocks, de la tenue et de l’organisation du bar.

Le chef barman est un professionnel polyvalent aux tâches et responsabilités multiples. Il est tout d’abord passionné par les cocktails et leur création. Pour exercer toutes ses missions, il doit posséder de bonnes compétences en gestion, comptabilité, mais aussi en communication et management. Le chef barman est un professionnel rigoureux, organisé, dynamique et soucieux de la satisfaction client.

Pour devenir chef barman, il est possible de commencer par un CAP service en bar brasserie, dès l’obtention du brevet des collèges. Cette formation qui se déroule en deux ans peut être complétée par une mention complémentaire employé barman. Il est également possible de s’orienter vers un bac pro commercialisation et services en restauration en deux ans, puis de poursuivre avec un brevet professionnel barman.

Le chef barman exerce son métier en CDI ou en CDD dans des hôtels, des bars, des clubs ou des restaurants. Dans les grandes villes, et notamment Paris, les offres d’emploi sont nombreuses. S’il souhaite évoluer, le chef barman peut trouver des postes dans des établissements de luxe en France comme à l’étranger. Il peut également décider de s’installer à son compte et ouvrir son propre bar à cocktails.