Emploi Traiteur

Professionnel de la restauration, le traiteur se spécialise dans la préparation de plats cuisinés à emporter ou destinés à des événements tels que mariages, réceptions ou séminaires. Son rôle consiste à créer des menus, à gérer les commandes et les stocks de produits alimentaires, à préparer les plats et à organiser le service dans son commerce ou lors d’événements spécifiques.

En plus d’être un fin gourmet, le traiteur est avant tout une personne créative pour dresser ses plats avec esthétisme. Souvent confronté au stress, il se doit d’être très organisé pour gérer au mieux des buffets à grande échelle. Méthodique et soigné, il maitrise parfaitement les techniques de cuisine et de charcuterie dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Pour devenir traiteur, le CAP cuisine ou le CAP charcutier-traiteur sont les parcours les plus courants. Accessibles à partir d'un niveau 3e, ces diplômes s’obtiennent en deux années. Le candidat pourra choisir de compléter son cursus par un bac pro restauration ou une mention complémentaire employé traiteur. Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, accessible après le bac, ouvre la voie vers un emploi avec davantage de responsabilités dans ce secteur, le plus souvent en CDI ou en intérim.

Un traiteur, fort de plusieurs années d’expérience ou d’une formation complémentaire, peut se tourner vers un emploi de chef cuisinier, de chef de rayon ou de responsable d'un service traiteur dans la restauration collective ou la grande distribution par exemple. Les opportunités d'emploi sont nombreuses et la plupart des offres en CDI. S’il le souhaite, il pourra envisager d’ouvrir son propre commerce de traiteur en vente directe ou à domicile, développer des offres complémentaires (crèmerie, fromagerie…) ou encore se spécialiser dans l’événementiel.