Conductrice de ligne chez Sodebo, Émilie pilote la fabrication de 16 000 sandwichs par jour

Entre 14 000 et 16 000, c'est le nombre de sandwichs triangle qu'une ligne de conditionnement Sodebo peut sortir en une seule journée. Aux commandes de cette cadence, Émilie Papon, conductrice de ligne, qui n'avait pourtant jamais mis les pieds dans un atelier de fabrication avant de rejoindre l'entreprise vendéenne. Pour Hellowork, elle revient sur son métier et son parcours.

« Je pensais être de passage »

Émilie travaillait dans la restauration. Un métier qu'elle a quitté sans grand plan de carrière en tête, plutôt pour souffler. « J'étais serveuse mais cela ne me convenait plus, raconte-t-elle. Au départ, je pensais être de passage chez Sodebo, le temps de me refaire, de réapprendre à avoir une vie personnelle avec des horaires plus simples, de ne plus travailler avec une coupure en pleine journée. Finalement, j'ai signé mon CDI quelques mois après. »

Un démarrage qui s'est vite transformé en trajectoire, car Émilie ne reste pas longtemps sur son premier poste. « J'ai commencé comme opératrice de production en janvier. Je me suis spécialisée dans le conditionnement un mois après mon arrivée. Deux ou trois mois plus tard, j'ai aussi été formée côté garniture », retrace-t-elle.

« On doit avoir l’œil partout »

Sur sa ligne de sandwichs triangle, Émilie jongle entre deux postes aux logiques bien distinctes. « Au conditionnement, on vérifie la conformité du produit final : le taux de gaz injecté dans la barquette, la température, la bonne soudure des films plastiques, etc. Le but c'est qu'il parte en bon état chez le client. Pour le garnissage, on regarde l'aspect du sandwich, son poids », continue-t-elle.

Au conditionnement, la conductrice de ligne travaille seule alors qu'au garnissage, elle encadre jusqu'à quatre personnes. Dans les deux cas, sa vigilance ne se relâche jamais. « On a des contrôles toutes les heures, indique Émilie. Il faut toujours avoir l'œil partout, parce que le film peut se décaler, les étiquettes peuvent se placer mal, ou la date limite de consommation peut arrêter de s'imprimer. Le tout demande une surveillance constante. »

Une ligne de production ne fonctionne jamais seule. Autour d'Émilie gravitent plusieurs métiers, sollicités au fil des imprévus. « En tant que conductrice de ligne, j'interagis avec toute une palette de métiers : les techniciens de maintenance en cas de panne, les équipes qualité sur les lignes, ou encore les personnes qui nous livrent les matières et le pain quand on en manque. Sans oublier celles qui gèrent les cartons de conditionnement », détaille-t-elle.

« De l’humain, de l’organisation et beaucoup d’anticipation »

Ce que ce métier demande, selon Émilie, tient moins de la technique que du savoir-être : « De l'humain, de l'organisation et beaucoup d'anticipation. »

Des qualités qu'elle a d'ailleurs choisi de mettre à profit sur plusieurs fronts plutôt qu'un seul. « On m'a proposé de passer conductrice de ligne. J'ai dit oui, et ensuite on m'a demandé si je voulais aussi être formée au garni. J'ai dit oui. J'avais envie de connaître les deux, de pouvoir me placer là où il y a besoin en cas de souci. Je ne veux pas avoir qu'un seul poste. »

Autour d'elle, elle observe un même schéma de mobilité, qui nourrit sa propre ambition. « La plupart des responsables d'usine sont issus de la promotion interne, arrivés dans l'entreprise comme opérateur ou chauffeur. En tant que salarié, ça nous prouve que rien n'est impossible. En attendant, si j'arrive déjà à obtenir un poste de chef d’équipe, ce sera pas mal », sourit-elle.

« On n’est pas un numéro parmi tant d’autres »

Chez Sodebo, Émilie trouve aussi des conditions de travail qui lui donnent envie de se projeter. « En rejoignant un si gros atelier, je ne m'attendais pas à ce qu'on se sente aussi important. Vu le nombre de salariés (3 300 collaborateurs, NDLR), on pourrait nous considérer comme un numéro parmi tant d'autres mais, au contraire, je me sens écoutée et valorisée par mes responsables », souligne-t-elle.

Elle retrouve aussi cette ambiance dans son équipe : « Il y a pas mal de jeunes, et on s'entend tous très bien. C'est aussi ce qui me donne envie de rester ! »

Cette fierté déborde même du cadre de l’atelier. « Nos proches, quand ils achètent la marque Sodebo, glissent toujours une petite vanne du genre : “C'est toi qui l'as fait ce sandwich ?” », s'amuse-t-elle.

À ceux qui hésiteraient encore à franchir le pas vers l'industrie agroalimentaire, Émilie a un conseil simple : se faire sa propre idée plutôt que de se fier aux clichés. « Autant vous en rendre compte par vous-même, conclut-elle. J'exerçais mon emploi précédent dans une petite structure et je retrouve cet aspect familial ici, alors que c'est une très grosse entreprise. Ça peut plaire à certaines personnes, à d'autres non, mais tant qu'on n'essaie pas... »