Emploi Econome

L’économe s’occupe de la gestion des flux et des approvisionnements dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Si les produits frais restent sous la responsabilité du chef de cuisine, l’économe gère les commandes de boissons, produits d’épicerie et divers matériels logistiques. Il s’agit d’un poste qui offre des missions variées. L’économe endosse une casquette de contrôleur lorsque les denrées alimentaires et autres marchandises sont livrées, afin de vérifier leur qualité et le respect des normes en vigueur. Il joue également un rôle financier pour optimiser les budgets.

Qu’il s’agisse d’un poste en CDI ou en CDD, des qualités personnelles et des compétences professionnelles spécifiques sont attendues par les recruteurs. Ainsi, les candidats qui souhaitent accéder à un emploi d’économe doivent d’abord parfaitement connaître la règlementation relative au secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Il faut également qu’ils maîtrisent la comptabilité, la gestion et les outils bureautiques.Par ailleurs, l’économe endosse un rôle financier important. Son sens du relationnel sera un atout non négligeable pour négocier les meilleurs prix auprès des fournisseurs. Puis, ses capacités d’organisation et sa rigueur lui permettront d’assurer une gestion logistique efficace.

Vous êtes à la recherche d’offres d’emploi d’économe, en CDI ou en CDD, à Paris ou dans une autre ville de France ? Sachez que les candidats à ces offres d’emploi doivent présenter un cursus de formation spécifique. Ainsi, pour postuler un emploi d’économe dans l’hôtellerie ou la restauration, vous devez idéalement être titulaire de l’un des diplômes suivants :Le BTS (brevet de technicien supérieur) hôtellerie restauration ;Le BTS comptabilité et gestion ;Le BUT gestion des entreprises et des administrations (BUT GEA).Toutefois, certaines offres d’emploi mentionnent seulement l’obtention d’un diplôme de niveau bac, à condition que les candidats présentent une expérience significative dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Il peut alors s’agir :D’un bac pro assistance à la gestion des organisations et de leurs activités (bac pro AGOrA) ;D’un bac pro commercialisation et services en restauration.

Le métier d’économe offre diverses possibilités d’évolution de carrière. Dans un premier temps, il peut évoluer hiérarchiquement au sein d’une structure de grande taille ou de taille moyenne. Il devient alors directeur de son service et supervise l’activité de plusieurs économes voire la branche logistique de l’établissement.Par ailleurs, l’économe peut décider de quitter le secteur de l’hôtellerie restauration pour se diriger vers un poste dans le service comptable ou logistique d’une entreprise.