Poivre Rouge : «Chez les Mousquetaires, l'homme est la clé de la réussite»

J’ai toujours eu envie d’entreprendre, de créer quelque chose, parce que je voulais être acteur de ma vie. J’ai été indépendant pendant trois ans au sein d’une enseigne de restauration rapide. Ce n’était qu’un début car je voulais vraiment m’orienter vers la restauration avec service à table. Ensuite, je souhaitais travailler avec mon épouse qui a aussi une formation dans ce domaine. Nous avons choisi Poivre Rouge pour plusieurs raisons : j’ai travaillé en tant que directeur d’un Intermarché, ce qui m’a permis de connaître le Groupement de l’intérieur, et dans l’entourage familial de ma femme, il y a plusieurs chefs d’entreprise Mousquetaires. Notre choix s’est donc fait naturellement.

Nous employons une vingtaine de collaborateurs. Notre restaurant est assez atypique comparé aux autres Poivre Rouge, puisque nous avons une capacité de plus de 270 places. Nous avons effectué deux agrandissements successifs et créé une terrasse. Il y a beaucoup de travail et beaucoup de décisions à prendre, c’est très intéressant ! Je consacre également une partie de mon temps au Groupement. Je siège au Conseil d’administration, en charge de la direction administrative et financière. Ce qui m’intéresse chez les Mousquetaires, c’est cette idée de partager, de travailler avec d’autres personnes, dans différents domaines, et de prendre des décisions pour le collectif, pour l’enseigne et pour le Groupement. Tout cela me permet de vivre pleinement mon aventure.

Il est important de souligner que notre fonctionnement est « apparenté» à la franchise. Lors de mon expérience en restauration rapide, j’étais dans un vrai système de franchise, où toutes les décisions étaient imposées par la direction centrale. C’est totalement différent au sein du Groupement. Chez les Mousquetaires, l’homme est la pièce maîtresse et la clé de la réussite. Nous prenons les décisions à la fois au sein de notre entreprise, nous sommes de vrais indépendants ; mais aussi en collaboration pour le Groupement : ce que nous appelons l’interdépendance. En participant à la stratégie et à l’avenir du Groupement, nous n’avons pas l’impression de subir les choix. C’est ce qui fait la spécificité des Mousquetaires. Au-delà de cela, comme dans toute franchise classique, nous bénéficions du soutien de ce grand groupe dans tous les domaines : achats, développement, juridique, marketing… En somme, c’est le côté humain qui fait toute la différence.