Second de Cuisine - Chef de Partie H/F
la Brasserie du Nogentais
- Nogent-sur-Marne - 94
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Au sein d'une brasserie réputée au centre de Nogent sur Marne, en qualité de second de cuisine-chef de partie, vos missions sont les suivantes :
- Participer à la préparation, au dressage et à l'envoi des plats, toujours dans le respect des normes et standards de l'établissement.
- Maîtriser les recettes et la mise en place de notre menu, tout en proposant des suggestions pour de nouveaux plats ou des améliorations.
- Gérer l'organisation de la cuisine de manière efficace, en assurant le bon déroulement des opérations pendant les services.
- Maintenir une propreté impeccable et respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participer à la gestion des stocks, veiller à minimiser les déchets et aider à passer les commandes si nécessaire.
- Collaborer étroitement avec l'équipe de cuisine pour préparer des plats à la perfection tout en garantissant des délais de service rapides.
- Effectuer un suivi régulier des températures de cuisson et de refroidissement des aliments, conformément aux réglementations locales.
- Vous avez idéalement un diplôme en restauration / hôtellerie.
- Vous êtes souriant (e), dynamique et courtois, vous avez un bon relationnel et l'esprit d'équipe.
Repos dimanche et lundi - coupures mardi et mercredi - services continus jeudi-vendredi et samedi ( 13h-21h45 maxi)
Salaire à débattre selon expériences et compétences.
Pour postuler, merci de vous présenter directement l'après-midi après 15h avec votre CV et demander Mr KASSI Alain.
Emplacement
La brasserie se situe à l'angle du 95 Grande rue Charles de Gaulle et du 1 Rue Paul Bert
94130 Nogent-sur-Marne
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,NORME HACCP
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Publiée le 29/07/2026 - Réf : 211VTRW
