Détail du poste
Le restaurant L'Oiseau recherche son/sa chef(fe) de cuisine pour accompagner le développement du restaurant.
***SERVICES UNIQUEMENT LE MIDI*** (du mercredi au dimanche)
L'Oiseau est un restaurant indépendant et responsable :
- cuisine 100 % maison
- produits de saison, en majorité bio et locaux
- une cuisine simple, passionnée et respectueuse du produit
Organisation du restaurant :
- restaurant à taille humaine
- carte saisonnière à l'ardoise
- brunch samedi et dimanche
Le poste :
Nous recherchons un(e) chef(fe) capable de :
- imaginer et renouveler les menus au fil des saisons
- travailler des produits bruts et locaux
- gérer l'organisation de la cuisine, les commandes
- gérer les relations fournisseurs et coûts matières
- assurer des services fluides et maîtrisés
Le poste offre une vraie liberté de création, dans le respect de l'ADN du restaurant.
Profil recherché :
Nous cherchons avant tout une personne :
- passionnée par le produit
- organisée et fiable
- capable de travailler en autonomie
- qui souhaite s'inscrire dans un projet durable
Pourquoi rejoindre L'Oiseau :
- cuisine maison et produits de qualité
- restaurant indépendant
- environnement de travail humain
- poste évolutif dans la durée
- + POURBOIRES
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Chiffrage et calcul de coût,Conditionnement des aliments,Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisine du monde,Familles de produits alimentaires,Fiches techniques de préparations culinaires,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Régimes alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Aménager un poste et les conditions de travail,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Développer des techniques de restauration innovantes,Dresser des plats pour le service,Encadrer et coordonner une équipe,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
La carte
14 Rue des Casernes
30600 Vauvert
Publiée le 14/04/2026 - Réf : 205HRWQ
