Chef Cuisinier H/F

Poissonnerie Paro

Nous recrutons un(e) Chef Cuisinier(ère) pour notre kiosque restauration (service uniquement le midi) au sein de la Poissonnerie PARO à Aix-en-Provence.

Le poste : prendre en main, en autonomie, un kiosque "midi only" du mardi au samedi. Cuisine courte, propre, régulière, centrée sur les protéines de la mer. Tu gères ton poste de A à Z : mise en place, production, service, propreté, organisation, suivi des produits/DLC, maîtrise des pertes. L'objectif est simple : une carte souple qui bouge chaque semaine, avec un plat du jour "signature" mer + une sélection de petites assiettes / finger food (pas du "tapas"), bien dressées, avec une vraie valeur perçue.

Conditions (base de discussion, à formaliser au contrat) : 2 000 € net / mois pour 40h, avec possibilité d'organisation du temps de travail selon le cadre applicable. Variable prévu : 5% du chiffre d'affaires kiosque au-dessus de 100 000 € de CA, ajusté selon la marge (objectif 66% : variable au taux plein au-dessus, dégressif en dessous).

Profil : on cherche quelqu'un de fiable, autonome, rigoureux, qui sait tenir un service midi et comprendre l'équilibre économique (portions, fiches techniques simples, pertes, régularité). Si tu aimes la cuisine marine et les formats courts très bien exécutés, tu vas te plaire.

Candidature : uniquement par mail, avec CV à jour + quelques lignes (dispo, expérience, ce que tu veux construire).
Pas de candidature par MP LinkedIn / Instagram / Facebook.