Commis - Commise de Cuisine H/F

la Bastide de Gordes & Spa

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le restaurant principal de La Bastide de Gordes : La Table de la Bastide, est un lieu où l'authenticité de la Provence rencontre l'élégance moderne. Ce restaurant haut de gamme allie une cuisine raffinée et un cadre décontracté, offrant ainsi à nos clients une expérience gastronomique unique, où la convivialité et l'excellence se rencontrent.

Mission :
En tant que Commis de Cuisine, vous travaillerez sous la direction du Chef de Cuisine et des Chefs de Partie pour contribuer à la préparation des plats du menu. Vous serez responsable de l'exécution des tâches de base en cuisine, tout en garantissant la qualité des plats, le respect des standards d'hygiène et une gestion efficace du poste de travail.
Responsabilités principales :
Préparation des ingrédients : Assister à la préparation des ingrédients nécessaires pour les plats, y compris le découpage des légumes, la préparation des viandes, des poissons et des garnitures.
Support dans l'élaboration des plats : Aider à l'élaboration des plats sous la supervision des Chefs de Partie, en respectant les recettes et les méthodes de cuisson.
Maintien de la propreté et de l'organisation : Assurer la propreté de votre poste de travail, veiller à l'organisation des espaces de stockage des produits, et garantir que les conditions d'hygiène et de sécurité (HACCP) sont respectées.
Mise en place et dressage des plats : Participer à la mise en place des plats et au dressage des assiettes en veillant à leur présentation soignée.
Contrôle des stocks et des produits : Aider à la gestion des stocks de la cuisine, en veillant à l'utilisation optimale des produits et à leur bonne conservation.
Collaboration avec l'équipe : Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de la brigade pour assurer un service fluide et une production culinaire de qualité.
Respect des consignes du Chef de Cuisine : Appliquer les instructions du Chef de Cuisine et des Chefs de Partie pour garantir que tous les plats respectent les standards du restaurant.
Assistance lors des services : Aider dans la préparation rapide et efficace des plats lors des services, en fonction des besoins de la brigade et du menu du jour.

AVANTAGES
Rejoindre l'équipe du Palace Airelles Gordes La Bastide, c'est partager une expérience unique et s'épanouir au sein d'une équipe chaleureuse ; mais c'est aussi bénéficier de :

- Un intéressement
- Une prime de fidélité versée à partir de la deuxième saison réalisée
- Un logement tout équipé avec wifi, télévision, piscine, terrain de pétanque.
- Un programme d'animations dédié pour les collaborateurs
- Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos
- Un uniforme de travail (entretenu et fourni par l'hôtel)
- Un accès gratuit à la blanchisserie pour votre linge personnel
- Un abonnement au parking de la ville pris en charge par l'entreprise
- Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe
- Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)

En intégrant notre maison, des opportunités d'évoluer au sein du groupe AIRELLES s'ouvriront à vous : Courchevel, Val d'Isère, Versailles, Saint Tropez et d'autre à venir.