Détail du poste
Le MGallery Grand Hôtel Roi René **** Aix en Provence recherche son/sa prochain.e chef.fe de partie H/F en CDI, poste à pourvoir dès Avril 2026..
Vos missions :
Vous contribuez au bon déroulement du service et de la qualité de la production en gérant votre partie (divers postes : chaud, froid, entrée, desserts).
-Vous assurez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques et en minimisant les pertes.
-Attention particulière portée à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
-Maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments
- Mise en place du service et gestion des mises en place
- Gérer le contenu des réfrigérateurs ainsi que de la propreté de ces derniers
- Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
-Manager les commis, apprentis qu'il forme et en est responsable
- Implication dans l'atteinte des objectifs
- Stockage et vérification des livraisons
- Respect des normes HACCP et attention portée à la sécurité alimentaire
- Nettoyage et rangement dans le respect des normes sanitaires
- Connait et applique les règles de sécurité de l'hôtel et la conduite à tenir en cas d'évacuation incendie
(Liste non exhaustive)
Le profil recherché
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
La carte
24 Boulevard du Roi René
13100 Aix-en-Provence
Publiée le 09/04/2026 - Réf : 202GDTX