Détail du poste
Le Grand Hôtel Roi René MGallery**** recrute !
Aix-en-Provence CDI - à partir d'avril 2026
Chef(fe) de Partie
Un hôtel emblématique, entièrement repensé
Au coeur d'Aix-en-Provence, le Grand Hôtel Roi René MGallery**** incarne l'élégance, la convivialité et l'art de vivre provençal.
Nouvelle rénovation, nouveau chapitre : l'établissement se positionne sur le segment Luxe, offrant une expérience premium, alliant raffinement contemporain et authenticité provençale.
Votre rôle : créer l'excellence culinaire
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie passionné(e) pour rejoindre une brigade engagée et créative. Vous garantirez une cuisine de qualité, régulière et soignée, tout en encadrant et accompagnant les commis et apprentis de votre poste.
Vos missions principales
- Préparer, cuire et dresser les plats de votre poste selon les standards et fiches techniques de la maison
- Organiser et maintenir votre poste : mise en place, stockage, hygiène et nettoyage
- Garantir la qualité constante et la régularité des préparations envoyées
- Encadrer, accompagner et former les commis et apprentis de votre section
- Respecter et faire appliquer les normes HACCP et règles de sécurité alimentaire
- Veiller à l'entretien du matériel et signaler tout dysfonctionnement
- Participer à la gestion des stocks et contribuer à réduire le gaspillage
- Communiquer efficacement avec les autres postes pour assurer la fluidité du service
Le profil recherché
Profil recherché
- Expérience confirmée : minimum 1 an sur un poste similaire
- Formation en cuisine : CAP / BEP ou équivalent
- Maîtrise des techniques culinaires propres à votre poste (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger...)
- Organisation, rigueur et efficacité
- Esprit d'équipe, dynamisme et capacité à évoluer dans un environnement exigeant
- Rapidité d'exécution, précision et souci du détail
- Créativité, curiosité culinaire et envie de progresser
- Sens du partage et de la transmission auprès des jeunes collaborateurs
Infos complémentaires
Ce que nous offrons
- Possibilité de logement sur quelques mois
- Salaire brut mensuel à partir de 2 251 €
- 13 mois à partir d'un an d'ancienneté
- Indemnités repas (~180 € brut/mois)
- Prime d'intéressement collectif selon objectifs
- Carte Heartist : réductions dans plus de 5 000 hôtels Accor et chez nos partenaires
- Transport en commun pris en charge à 50% ou participation au stationnement (80 €/mois)
- Mutuelle avantageuse
- Nuit découverte : une nuit avec petit déjeuner et room service offerts pour vous et une personne de votre choix
Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoignez une brigade soudée et bienveillante au sein d'un hôtel rénové et prestigieux.
Participez à une aventure culinaire exigeante et valorisante, où votre savoir-faire et votre passion seront pleinement reconnus.
Exprimez votre talent dans un cadre raffiné et inspirant, au coeur de la Provence.
La carte
24 Boulevard du Roi René
13100 Aix-en-Provence
Publiée le 05/04/2026 - Réf : 3788086/27430408 CDPC/13A
