Commis de Cuisine H/F Mercure Aix en Provence la Duranne Gare
- Aix-en-Provence - 13
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Supporter la chaleur en cuisine
Détail du poste
Mercure Aix-en-Provence La Duranne Gare TGV
Dans le cadre du développement de notre activité restauration, nous recherchons un Commis de cuisine (H/F) pour rejoindre notre restaurant d'hôtel 4 étoiles, reconnu pour la qualité de son accueil, sa cuisine traditionnelle et son exigence de service.
Vous intégrerez une brigade de 5 personnes, dans un environnement professionnel, bienveillant et structuré, où l'esprit d'équipe, l'organisation et la passion du métier sont essentiels.
Les missions et qualités principales d'un commis de cuisine consistent à seconder le chef de partie dans la préparation des plats, le maintien de l'hygiène et le respect des standards de qualité de l'établissement.
Missions principales : Préparation des ingrédients : Laver, éplucher, couper les légumes et tailler les viandes ou poissons
Mise en place : Préparer le poste de travail, les ustensiles et les produits de base avant le service.
Réalisation et dressage : Exécuter des cuissons simples, assembler les éléments et participer au dressage des assiettes selon les fiches techniques.
Hygiène et entretien : Nettoyer et désinfecter le plan de travail, le matériel et respecter scrupuleusement les normes d'HACCP.
Gestion des stocks : Contrôler la qualité et la quantité des marchandises à la réception et ranger les produits en respectant la chaîne du froid.
Qualités requises : Rigueur et organisation : Suivre les consignes et les recettes à la lettre avec minutie.
Pénibilité : Supporter les stations debout prolongées et la chaleur en cuisine.
Esprit d'équipe : Travailler en coordination avec le reste de la brigade pendant le "coup de feu".
Réactivité : Garder son calme et s'adapter au rythme rapide du service.
Le profil recherché
Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 07/09/2026 - Réf : 213LRYM
