Cuisinier Chef de Partie H/F
MATI
- Saint-Jorioz - 74
- CDD
- 5 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Les missions du poste
CDD 5 MOIS. 38H/ SEMAINE. EN COUPURE
MISE EN PLACE CHAUD:
- multiples préparations de mise en place ( sauce, légumes, viande)
- préparation des poissons
-élaboration du plat du jour en collaboration avec le chef
MISE EN PLACE partie FROID:
- laver et trier les salades, préparer les mélanges,
- Aide à l'élaboration de l'entrée du jour sous la supervision du chef,
- Couper les légumes, préparer les fondues, préparer les charcuteries, préparer les poissons ...
DURANT LE SERVICE:
-savoir réagir au coup de feu du service ( entre 80 et 120 couverts par service),
- savoir retenir les directives du chef afin de réaliser les plats demandes
- donner les directives aux commis
- être réactif.ve, débrouillard.e
APRÈS LE SERVICE:
- appliquer les règles HACCP et les normes d'hygiène alimentaire
-nettoyer et entretenir son poste de travail, le matériel, les équipements
-savoir contrôler la qualité et fraîcheur des produits
-participer au rangement et stockage des marchandises
-signaler les besoins en approvisionnement
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,etre réactif, soigné et dynamique
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Bienvenue chez MATI
Publiée le 29/07/2026 - Réf : 211VGHC
