Chef de Cuisine H/F
Chi Hai
- Paris 6e - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Les compétences pour ce job
- Vietnamien
Détail du poste
Chef de cuisine (H/F)
Dans le cadre du développement de son activité, NEW SAIGON recherche 1 Chef de cuisine (H/F) expérimenté(e) pour intégrer son équipe au sein d'un établissement spécialisé en cuisine asiatique, avec une orientation marquée vers la cuisine vietnamienne. Le poste s'adresse à des professionnel(le) disposant d'un diplôme de niveau IV - échelon 1 (ou équivalent) et justifiant d'au moins 18 mois d'expérience en restauration. Une expérience acquise dans des restaurants proposant une cuisine asiatique, et idéalement vietnamienne, est fortement attendue afin d'assurer la maîtrise des techniques spécifiques, des méthodes de préparation traditionnelles et de l'organisation propre à ce type d'établissement. Une bonne maîtrise du vietnamien est attendue, afin de faciliter la coordination en cuisine et les échanges quotidiens au sein de l'établissement.
Activités principales :
Encadrer et coordonner la brigade de cuisine ;
Planifier la production et répartir les tâches ;
Contrôler la qualité, la régularité et la présentation des préparations ;
Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène alimentaire (HACC
Veiller au respect des recettes et des techniques propres aux spécialités vietnamiennes ;
Contribuer à l'amélioration continue de l'organisation et des cartes proposées.
Le profil recherché
Compétences: Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Animer, coordonner une équipe,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 22/07/2026 - Réf : 211MKRZ
