Chef de Partie Chaud H/F
la Virgule
- Chauray - 79
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Nous recherchons un(e) chef de partie chaud passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre brigade fin août.
Vous participerez activement à la préparation et à l'envoi des plats chauds, dans le respect des standards de qualité, d'hygiène et de présentation de l'établissement.
Vos missions principales :
Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats chauds
Participer à l'élaboration des menus et fiches techniques
Garantir la qualité gustative et visuelle des assiettes
Gérer votre poste de travail : organisation, nettoyage, respect des normes HACCP
Participer à la gestion des approvisionnements : suivi des stocks, commandes et réception des marchandises
Collaborer avec le chef de cuisine et les autres membres de l'équipe
Profil recherché :
Expérience minimum : 1 an en restauration traditionnelle ou gastronomique
Formation : CAP / BEP Cuisine exigé
Rigoureux(se), réactif(ve), organisé(e) et passionné(e)
Esprit d'équipe et sens du détail indispensables
Nous offrons :
Un environnement de travail stimulant, avec de réelles possibilités d'évolution
Le profil recherché
Compétences: Concevoir des recettes et menus,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Publiée le 30/06/2026 - Réf : 210MWXY
