Chef de Partie H/F
Brasserie du Commerce
- Saint-Rémy-de-Provence - 13
- CDD
- 4 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Nous recherchons un(e) Chef de partie H/F
Pour renforcer notre brigade, nous recrutons un(e) Chef de partie autonome, rigoureux(se) et passionné(e). Vous assurez la production sur votre poste, garantissez la qualité des préparations et participez activement au bon fonctionnement de la cuisine de notre brasserie.
Vos missions :
- Gérer et organiser votre poste (chaud / froid / pâtisserie / autre)
- Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques
- Assurer les cuissons, dressages et envois
- Encadrer et accompagner les commis et demi-chefs de partie
- Participer à l'élaboration de la carte et des suggestions
- Veiller au respect des normes HACCP et à la propreté du poste
- Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises
Profil recherché : Expérience confirmée en tant que Chef de partie (HCR), Maîtrise des techniques culinaires et sens du détail, Organisation, autonomie, rapidité d'exécution
Esprit d'équipe, fiabilité et attitude professionnelle, Motivation et envie de progresser
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Manoeuvre
Secteur d'activité: Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 25/06/2026 - Réf : 210HJQX
