Détail du poste
Brasserie historique au coeur d'un des plus beaux villages de Provence recrute un chef expérimenté pour prendre les rênes de ce lieu emblématique avec beaucoup d'autonomie.
À propos du poste
Nous recherchons un ou une chef ou cheffe de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que responsable de la cuisine, vous serez en charge de la gestion quotidienne de la brigade, de la préparation des plats et du maintien des standards de qualité et de sécurité alimentaire. Vous aurez l'opportunité d'exprimer votre créativité culinaire tout en assurant une organisation efficace du service. Si vous possédez une solide expérience en gestion de cuisine et un leadership naturel, ce poste est fait pour vous. Rémunération en fonction de l'expérience.
Responsabilités
Superviser l'ensemble des opérations en cuisine, y compris la préparation, la cuisson et la présentation des plats
Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour garantir un service fluide et de qualité
Assurer le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (food safety)
Planifier les menus en tenant compte des contraintes budgétaires et des attentes clients (serving, food service management)
Gérer les stocks, passer les commandes et contrôler les inventaires (food handling)
Veiller à la propreté et à l'organisation optimale de la cuisine (kitchen management)
Participer activement à la préparation des plats tout en maintenant un haut niveau d'exigence culinaire (cooking, food preparation)
Garantir une expérience client exceptionnelle lors du service (food service), en veillant à la satisfaction des convives
Profil recherché
Vous êtes doté(e) d'une solide expérience en gestion de cuisine, idéalement dans un environnement similaire . Vous possédez une excellente maîtrise des techniques culinaires ainsi qu'un sens aigu du service et du détail. Votre leadership naturel vous permet de fédérer une équipe autour d'objectifs communs tout en favorisant un climat de travail positif. Vous faites preuve d'organisation, d'autonomie et d'une grande rigueur dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. La capacité à gérer efficacement les stocks et à optimiser les ressources est essentielle. Enfin, votre passion pour la cuisine et votre envie d'innover seront vos atouts pour réussir dans ce poste.
Lieu du poste : En présentiel
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Encadrer et coordonner une équipe,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
La carte
15 Boulevard Mirabeau
13210 Saint-Rémy-de-Provence
Publiée le 09/06/2026 - Réf : 209LWVY
