Chef Cuisinier - Cheffe Cuisiniere Diplome - Ee H/F

France Travail

Vous serez en charge de,
- S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire
applicables à l'ensemble des processus.
- Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks
- Encadrer l'équipe de cuisine

- Elaboration des plans alimentaires et des menus (avec l'aide d'une diététicienne) dans
le respect du budget alloué et des besoins nutritionnels des résidents.
- Réalisation des tâches annexes afférentes au poste (déboitage, épluchage, lavage et
entretien de la cuisine)
- Contrôle de la qualité des repas servis
- Veille à la réduction du gaspillage alimentaire
et conformément aux recommandations HACCP. Veille constante à la sécurité
alimentaire.
- Participation à la gestion des approvisionnements, à la réception et au stockage des
marchandises
- Participation au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises
- Gestion des stocks des marchandises.
- Communication et interactions nécessaires avec les résidents.