Détail du poste
La commune de LES ANGLES recrute pour son service de cuisine centrale composé de 7 agents, un cuisinier à temps complet. La cuisine centrale confectionne les repas de cantine des trois groupes scolaires (400 repas par jour), du foyer restaurant (40 repas par jour) et des livraisons à domicile (60 repas par jour).
Les missions principales du poste sont :
- Réceptionner les marchandises suivant les protocoles H.A.C.C.P. / Renseigner les fiches H.A.C.C.P. ;
- Préparer les produits de base et des matériels de cuisine ;
- Effectuer des préparations culinaires chaudes et froides ;
- Maitriser la traçabilité des plats et leur distribution ;
- Mettre en place et distribuer des plats ;
- Participer au nettoyage : du matériel, des locaux et de la vaisselle secteur cuisine ;
- Trier et évacuer les déchets.
Temps de travail : temps complet annualisé : 39 heures hebdomadaires sur les périodes scolaires et 25 heures hebdomadaires sur les périodes de vacances scolaires. 8 semaines de congés par an.
CDD de 2 mois en remplacement de congé maladie.
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Procédures de la marche en avant,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),travail d'équipe
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
La carte
1 Avenue Jules Ferry
30133 Les Angles
Publiée le 05/05/2026 - Réf : 207WGJJ
