Les missions du poste
Vos missions principales :
- Pilotage de la production : Superviser la confection de 500 à 600 repas quotidiens, en garantissant l'équilibre nutritionnel et l'adaptation aux besoins spécifiques des usagers de l'établissement.
- Maîtrise de l'hygiène (HACCP) : Élaborer le plan de production et veiller à l'application stricte du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
- Coordination d'équipe inclusive : Organiser le travail d'une équipe pluridisciplinaire (ouvriers, moniteurs d'atelier, travailleurs en situation de handicap) en définissant les plannings et les missions de chacun.
- Gestion et Optimisation : Piloter les approvisionnements, les stocks et les fiches techniques tout en intégrant une démarche d'éco-responsabilité (gestion des fluides et des biodéchets).
- Développement des compétences : Animer le collectif de travail, prévenir les conflits et accompagner la montée en compétences des travailleurs pour favoriser leur inclusion professionnelle.
Le poste est basé à Montpellier
Le profil recherché
- Expertise Métier : Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires en collectivité, les normes HACCP et les outils de gestion de production (stocks, fiches techniques, planning).
- Leadership Inclusif : Manager aguerri, vous savez adapter votre communication pour accompagner un public en situation de handicap avec bienveillance et pédagogie.
- Tempérament de Terrain : Organisé(e) et pragmatique, vous cultivez un excellent relationnel pour maintenir un climat de travail serein et constructif.
- Compétences transverses : À l'aise avec l'outil informatique, vous savez allier rigueur administrative et réactivité opérationnelle. Une expérience en secteur médico-social est un véritable atout.
L'entreprise
Votre agence LIP MEDICAL recrute pour un de ses partenaires, un ESAT sur Montpellier, un coordinateur cuisine pour sa cuisine centrale.
Infos complémentaires
Publiée le 04/05/2026 - Réf : SLMM-040526-31
