Cuisinier - Cuisinière H/F

BSP

Nous recherchons un second de cuisine pour rejoindre notre établissement.

.Vos missions principales :
Gestion opérationnelle : Coordonner l'activité de la brigade en l'absence du Chef et veiller au bon déroulement des services (déjeuner, dîner, événements).

Qualité & Créativité : Garantir la régularité des plats, la finesse des dressages et participer à l'élaboration des nouvelles cartes.

Management : Encadrer, former et motiver les commis et apprentis. Transmettre votre savoir-faire et veiller à la cohésion d'équipe.

Gestion des stocks : Passer les commandes, contrôler les réceptions et optimiser les ratios de consommation (maîtrise des pertes).

Hygiène : Être le garant du respect strict des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.

Profil recherché :
Expérience confirmée sur un poste similaire (Second ou Chef de Partie)

Maîtrise parfaite des techniques culinaires classiques et modernes.

Rémunération selon profil et expérience.