Contrat d'Apprentissage en Alternance chez Kif Cave Épicerie Fine et Traiteur Zéro Déchet H/F

Kif Kif

À propos de Kif

Kif est une épicerie fine, traiteur et cave avec et sans alcool engagée, 100% dédiée à l'apéro et aux pique-niques à Marseille. Labellisés 3 macarons écotable, on ne travaille qu'avec des produits locaux, bio, de saison et dans une démarche zéro déchet, pour les particuliers comme pour les pros. Vente en boutique, prestations traiteur pour les entreprises et livraison de pique-niques aux bateaux de tourisme en saison, notre offre est multiple et en constant développement.

Plus d'infos sur www.onsefaitunkif.fr et sur instagram @onsefaitunkif

Présentation du poste

Tu rêves d'ouvrir ton propre commerce ou restaurant et ça t'intéresse d'être au coeur du réacteur pour comprendre comment tout fonctionne ? Ce job est fait pour toi ! On te propose une expérience enrichissante et formatrice au sein d'une enseigne en plein développement.

Tes missions :

1. Gérer la boutique

- Renseigner le client, assurer sa pleine satisfaction en identifiant ses attentes et en le conseillant sur les produits, gérer les encaissements
- Préparer les commandes sur place et à emporter (vente au détail, plateaux, sandwiches, pique-niques...), assurer le service en terrasse en saison
- Veiller à la propreté et à l'attrait de la boutique, entretenir la réserve et le matériel, tenir à jour étiquettes et prix
- Sourcer et déguster les produits (charcuteries, fromages, biscuits, conserves...), les réceptionner, assurer leur traçabilité et mise en rayon, gérer les stocks
- Aliquoter les produits vrac, assurer la propreté des bocaux
- Assurer ponctuellement des prestations traiteur en extérieur (livraison, mise en place, service), que ce soit en entreprise, chez des particuliers ou sur des bateaux


2. Assurer les productions en cuisine

- Participer à la production de salades, plats chauds et pièces traiteur
- Imaginer des nouvelles recettes, créer et mettre à jour les fiches techniques
- Gérer les stocks et la traçabilité des produits frais pour limiter les pertes et invendus
- Veiller à la propreté de la cuisine et du matériel (méthode HACCP)


3. Développer la cave

- Participer aux dégustations et sourcing des vins (biody & nature), bières, spiritueux et références sans alcool : identifier les manques et opportunités, sélectionner les vignerons et producteurs, organiser des dégustations avec les agents, fixer les prix
- Gérer les stocks et les appros en respectant les minimums de commande et francos
- Écrire les étiquettes de dégustation pour que les clients puissent s'orienter en autonomie
- Représenter Kif dans les salons de vignerons


4. Bonus : booster l'enseigne

- Mettre en place des temps forts commerciaux sur les événements saisonniers (Halloween, Noël, Pâques...)
- Proposer et développer des événements en boutique de type rencontres et dégustations, en mettant en avant nos partenaires et producteurs
- Proposer des axes de communication et des collabs avec d'autres commerces


Contrat proposé

Apprentissage en alternance sur 12 mois maximum, transmettez-nous votre calendrier d'alternance en même temps que votre candidature.

Démarrage début mai ou fin août/début septembre.

Jours de travail : du mardi au samedi, très exceptionnellement le dimanche ou le lundi

Horaires de travail : flexibles sur planning établis à la semaine, dans un volume de 35 heures par semaine

Rémunération : au taux légal selon âge et année de formation

Avantages : -20% sur toute la boutique, prime possible selon les performances, mutuelle prise en charge à 50%



Un couteau suisse !

En formation sommellerie, cuisine ou management hôtellerie-restauration, ou en reconversion professionnelle, bien manger et bien boire sont pour toi des pré-requis dans la vie.

Tu aimes cuisiner, conseiller et recommander des choses à ton entourage, notamment tes dernières découvertes culinaires et tes restos prefs du moment. Bonus : si on te dit Ottolenghi ou François Régis Gaudry et que tu nous réponds : j'ai eu leurs livres à Noël !, on est probablement faits pour bosser ensemble.

Tu es sensible aux enjeux environnementaux, tu tries tes déchets et tu fais attention à la façon dont sont produites les choses que tu mets dans ton caddie. Tu as envie de mettre tes compétences au service d'un projet qui a du sens et auquel tu seras fier d'avoir contribué.

Tu te décris comme une personne solaire, débrouillarde et flexible. Mais surtout quelqu'un de polyvalent, curieux et qui aime toucher à tout (conseil/vente/gestion/cuisine). Tu n'as pas peur de switcher d'un sujet à l'autre plusieurs fois par jour.

Comprendre et parler l'anglais (au moins de façon basique) est indispensable. Connaître quelques mots d'espagnol ou d'italien, et avoir le permis B, sont un plus.