Chef de Cuisine Experiemente H/F

L'hippocampe

Le restaurant l'Hippocampe situé à l'Estaque recherche un Chef Cuisinier H/F pour prendre la responsabilité de la cuisine et contribuer à faire évoluer l'offre culinaire de l'établissement.
Missions :
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Élaborer et réaliser les plats de la carte en valorisant les produits frais et de saison
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Travailler principalement les poissons et les produits de la mer
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Proposer deux suggestions créatives par semaine en complément de la carte
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Encadrer, organiser et accompagner l'équipe en cuisine
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Gérer les commandes de marchandises et les relations fournisseurs
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Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
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Participer à la création et à l'évolution de la carte
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Assurer la bonne gestion de la production et de l'organisation du service
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Une connaissance en pâtisserie serait appréciée.
Profil recherché :
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Chef cuisinier expérimenté, créatif et passionné par les produits frais
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Capacité à innover, créer une carte et proposer de nouvelles idées culinaires
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Expérience en gestion et management d'équipe en cuisine
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Bonne maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
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Diplôme en cuisine apprécié ou solide expérience à un poste de chef
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Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
Conditions de travail : CDD - Temps plein, prise de poste en mai (possible avant), salaire évolutif selon profil, compétences et expérience - Possibilité de s'inscrire dans la durée au sein de l'établissement - Tickets restaurant et participation aux frais de transport
Planning : en hors saison, du mardi au dimanche midi et le vendredi et samedi soir
Et en juillet/août : du mardi au samedi midi et soir (repos : dimanche et lundi)
Si vous aimez créer et travailler de beaux produits,
nous serons heureux de découvrir votre signature culinaire