Adjoint au Responsable de la Cuisine en Détention H/F

Cp Bois D'arcy

Experience: 48 Mois

Compétences: Chaîne du froid,Législation alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer les viandes et les poissons,Animer, coordonner une équipe,Concevoir des recettes et menus,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Manipuler des équipements de cuisine,Organiser et planifier une activité,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Superviser la préparation des produits culinaires,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Justice

Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).