Directeur - Directrice du Restaurant H/F

L'entr'potes

L'Entr'Potes est un restaurant implanté au coeur d'une zone d'activités à Chanteloup-les-Vignes (78).
Le concept est pensé pour une clientèle professionnelle avec :
- des petits-déjeuners pour les actifs
- un déjeuner structuré, rapide et qualitatif
- des offres dédiées aux entreprises
Organisation du lundi au vendredi, activité concentrée sur le service du midi, sans coupure, sans service du soir, sans week-end.

Nous recherchons une Directrice / un Directeur de restaurant pour assurer la gestion globale, opérationnelle, humaine, commerciale et financière de l'établissement. Il/Elle est garant(e) de la performance économique, de la qualité de service, du respect des normes et de la bonne image du restaurant.

Vos missions :

Gestion opérationnelle (organisation et supervision de l'activité quotidienne du restaurant ; contrôle et application des procédures internes )
Management des équipes (recrutement, intégration, formation et encadrement des équipes; gestion des plannings ; gestion disciplinaire
Gestion financière et pilotage (suivi du chiffre d'affaires, des marges et indicateurs de performance; optimisation des coûts; analyse des résultats)
Achats et gestion des stocks (relation fournisseur, gestion des commandes et des stocks ; lutte contre le gaspillage et les pertes )
Relation client et image de marque (fidélisation client ; suivi de la réputation et de l'image du restaurant ; gestion des réclamations
Hygiène, sécurité et conformité