Chef de Cuisine H/F

L'entr'potes

L'Entr'Potes est un restaurant implanté au coeur d'une zone d'activités à Chanteloup-les-Vignes (78).
Le concept est pensé pour une clientèle professionnelle avec :
- des petits-déjeuners pour les actifs
- un déjeuner structuré, rapide et qualitatif
- des offres dédiées aux entreprises
Organisation du lundi au vendredi, activité concentrée sur le service du midi, sans coupure, sans service du soir, sans week-end.

Nous recherchons un Chef de Cuisine (H/F) pour garantir une production culinaire régulière, rapide et qualitative, en assurant l'organisation de la cuisine, la maîtrise des coûts et le respect strict des normes d'hygiène, dans un environnement à fort volume.

Vos missions principales :
- Organisation et supervision de la production culinaire
- Présence active en cuisine pendant les services
- Gestion des flux et des cadences du service du midi
- Encadrement et animation de l'équipe cuisine
- Élaboration et respect des fiches techniques
- Gestion des commandes et des stocks
- Maîtrise du food cost et lutte contre le gaspillage
- Application stricte des normes HACCP

Vous aurez sous votre responsabilité :
- Qualité, régularité et rapidité des plats envoyés
- Respect des ratios matières premières
- Organisation efficace du poste de travail
- Propreté et hygiène de la cuisine
- Formation et discipline de l'équipe cuisine

Vos indicateurs de performance
- Food cost
- Temps de sortie des plats
- Taux de pertes et gaspillage
- Respect des normes d'hygiène
- Fluidité du service

Date prévisionnelle d'embauche : 20/03/2026