Chef Cuisinier H/F

Kimouky

Rejoignez notre équipe, une entreprise renommée dans le secteur de la restauration d'une brasserie , en tant que Chef cuisinier.

Vos missions s'articuleront autour des points suivants :

- Élaborer les menus en étroite collaboration avec la direction, tout en tenant compte des tendances culinaires actuelles et des goûts spécifiques de notre clientèle.
- Superviser l'ensemble du processus de préparation et de cuisson des plats pour garantir une qualité constante à travers toutes les étapes.
- Gérer les approvisionnements : établir les besoins, sélectionner les fournisseurs et veiller au respect du budget alloué.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur afin d'assurer un environnement sain pour votre équipe et nos clients.
- Former et encadrer l'équipe de cuisine en partageant vos connaissances techniques et en favorisant un esprit collaboratif au sein de votre équipe.
- Participer à la gestion administrative du service cuisine, incluant l'établissement des fiches techniques pour assurer une production optimisée.

Le candidat idéal devra posséder les compétences suivantes :

- Expérience confirmée dans un poste similaire au sein d'une cuisine traditionnelle française avec un menu d'ardoise
- Maitrise parfaite des techniques culinaires classiques ainsi que des nouvelles tendances gastronomiques.
- Aptitude à concevoir des plats créatifs tout en maîtrisant parfaitement le coût-prime abordable dans le cadre budgétaire établi.
- Solide sens de l'organisation et capacités exceptionnelles à gérer efficacement le temps durant les périodes à haute pression.
- Connaissance approfondie des normes HACCP et capacité à assurer leur application stricte au quotidien.

Cette opportunité s'adresse aux professionnels qui souhaitent s'investir pleinement dans un projet culinaire ambitieux. Si vous êtes prêt à relever ce défi passionnant, nous serons ravis d'en savoir plus sur votre parcours professionnel.