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Salaire brut min
23 800 € / an 1 983 € / mois 13,08 € / heureSalaire brut estimé
25 000 € / an 2 083 € / mois 13,74 € / heureSalaire brut max
30 400 € / an 2 533 € / mois 16,70 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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Chef Cuisinier Brasserie H/F
le Roy Rene
- Marseille 2e - 13
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
Détail du poste
Brasserie des terrasses au terrasses du Port, cherche son futur chef de cuisine: Minimum 5 ans d'expérience. 42 hs hebdo, avec 2 jours de repos.
Nous recherchons un Chef de cuisine expérimenté, capable de piloter l'ensemble de la production culinaire et de garantir la qualité des prestations au quotidien.
Vos responsabilités incluent :
Élaboration des menus et cartes en accord avec la direction
Gestion des approvisionnements, relations fournisseurs et maîtrise des coûts matières
Management et formation de l'équipe cuisine
Mise en place et suivi des normes HACCP
Organisation du service et supervision de la production
Contribution à l'image et au développement de l'établissement
Profil recherché
Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Second souhaitant évoluer
Excellente maîtrise des techniques culinaires
Sens de l'organisation, rigueur et créativité.
Capacité à gérer une équipe et à travailler dans un environnement dynamique
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Développer des techniques de restauration innovantes,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Publiée le 30/03/2026 - Réf : 203DKJZ
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Chef Cuisinier Brasserie H/F
- Marseille 2e - 13
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