Salaire fourni par le recruteur

Ce recruteur joue le jeu de la transparence en transmettant le salaire pour cette offre.

Chef - Cheffe de Partie de Cuisine H/F
le Stelsia

Saint-Sylvestre-sur-Lot - 47
CDI
BEP, CAP
Service public des collectivités territoriales

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Détail du poste

En tant que Chef de Partie, vous travaillerez au sein de l'équipe de cuisine du restaurant du château, sous la direction du chef. Vos missions pourront inclure :

Préparer, cuisiner et présenter des plats selon les standards du restaurant gastronomique et les directives du Chef.

Gérer une section de la cuisine (chaud, froid, sauces, etc.) en autonomie.

Assurer la qualité, la régularité et la présentation des plats servis en salle.

Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de stockage des produits (normes HACCP).

Collaborer avec l'équipe cuisine et salle pour le bon déroulement du service.

Participer à la préparation des menus et suggestions saisonnières selon l'approvisionnement et les idées du Chef (selon expérience et besoins)

Le profil recherché

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire