Chef - Cheffe de Partie H/F

Institut Vatel

Titre : Chef de Partie Cuisine (H/F)
Lieu : Paris La Défense - Restaurant d'application Vatel Paris
Type de contrat : CDD - remplacement temporaire
Durée : 2 à 3 semaines (prise de poste immédiate)
Temps de travail : 39h/semaine
Rémunération : à partir de 2 600 € brut mensuel, selon profil

Dans le cadre du remplacement temporaire du Chef de Partie actuellement en poste, Vatel Paris, école internationale de management hôtelier et de restauration, recherche un-e Chef de Partie Cuisine pour son restaurant d'application situé à Paris La Défense (Pavillon de la Tour Aurore).

Vous intégrerez un environnement professionnel en conditions réelles, au sein d'un restaurant gastronomique pédagogique accueillant une clientèle externe et des étudiants en formation.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Directeur Hôtellerie et Restauration, vous assurez la production culinaire quotidienne et participez à l'encadrement des étudiants affectés en cuisine.

Missions principales :

Assurer la production et l'envoi des plats sur votre poste dans le respect des standards de qualité.

Appliquer les fiches techniques et participer à la mise en place quotidienne.

Garantir la régularité, la présentation et la qualité des préparations culinaires.

Travailler en coordination avec l'équipe cuisine, la salle et les étudiants.

Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Participer à l'organisation du poste et au bon déroulement du service.

Encadrer et accompagner les étudiants en cuisine dans un esprit pédagogique et bienveillant.

Profil recherché :

Expérience confirmée en tant que Chef de Partie, idéalement en restauration gastronomique ou traditionnelle de qualité.

Bonne maîtrise des techniques culinaires et de l'organisation d'un poste.

Rigueur, autonomie, sens du travail en équipe.

Capacité à transmettre les bonnes pratiques professionnelles aux étudiants.

Réactivité et adaptabilité dans un contexte de remplacement.

Conditions et avantages :

CDD de courte durée (2 à 3 semaines) ou plus ...

Prise de poste immédiate.

Repas pris sur place.

Environnement de travail formateur et structuré.

Ce poste est idéal pour un-e professionnel-le disponible rapidement, souhaitant intervenir dans un cadre stimulant mêlant exigence culinaire et transmission.