Chef Cuisinier - Cuisinière H/F

Thoiry Etoile Lodge

Nous recherchons un(e) cuisiner(e) pour notre restaurant au sein de notre établissement à Thoiry.

Stocker des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
Contrôler le stock et réaliser les inventaires
Prévoir les produits nécessaires aux réalisations culinaires
Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement des livraisons
Organisation du travail et de la production
Déterminer les besoins en personnel et en matériel
Élaborer des fiches techniques pour les préparations culinaires
Planifier et ordonnancer les tâches en fonction des besoins de la production
Production culinaire
Réaliser des préparations préliminaires
Exécuter des recettes à partir de fiches techniques
Fabriquer tous les fonds de base et sauces
Modifier des procédures de réalisation en fonction de commandes particulières
Vérifier le résultat des préparations (gustation, analyse, rectification)
Distribution
Préparer le matériel de service
Dresser et envoyer les préparations
Mettre en valeur des présentations

Profil recherché:
Vous êtes polyvalent et vous savez travailler en équipe et rapidement, tout en respectant les normes d'hygiène.

Vous travaillerez du mardi au samedi en journée (un service le midi).

L'auberge est difficilement accessible en transport en commun