Alternance - Assistant Responsable de Restaurant H/F Breizh Café

Alerte apprentissage

Breizh Café, c'est bien plus qu'un restaurant. C'est une enseigne à part, portée par une vision : celle d'un art de vivre entre Bretagne et Japon, entre tradition et modernité.

Depuis les premières galettes servies à Tokyo, nous avons fait du chemin : Paris, Lyon, Biarritz, Megève...

Aujourd'hui, Breizh Café continue de grandir, d'ouvrir, de se réinventer en France et bientôt à l'international

Et chaque nouvelle adresse, chaque nouveau projet, commence par une équipe solide, passionnée et engagée.

Aujourd'hui, nous recherchons un Assistant Directeur de site en apprentissage, pour accompagner la direction dans la gestion quotidienne d'un de nos établissements et découvrir l'univers unique de Breizh Café

Ton rôle au quotidien

Aux côtés du Directeur de site, tu participeras à la vie et à la performance du restaurant :

- Participer au pilotage opérationnel de l'établissement (service, gestion, organisation)
- Contribuer à garantir une expérience client irréprochable, fidèle à l'esprit Breizh Café
- Accompagner les équipes salle et cuisine dans leur quotidien et leur développement
- Participer au suivi des indicateurs économiques (CA, marge, ratios)
- Veiller au respect des standards d'hygiène, de sécurité et de qualité
- Être ambassadeur de la marque et force de proposition pour améliorer le fonctionnement du site

Ce que nous attendons de toi

- Tu prépares une formation en management, hôtellerie restauration ou gestion (type BTS, Bachelor ou Master)
- Tu es curieux(se), engagé(e) et organisé(e)
- Tu as le goût du terrain et un excellent relationnel client
- Tu souhaites apprendre à manager une équipe et à piloter un établissement
- Tu partages nos valeurs d'exigence, de respect et de convivialité

Ce que nous t'offrons

- Une immersion complète dans la gestion d'un restaurant au sein d'un groupe en pleine croissance
- Un accompagnement personnalisé par le Directeur de site et les équipes support
- Une formation concrète sur les aspects opérationnels, humains et économiques
- Un environnement de travail bienveillant et une équipe passionnée
- Des perspectives d'évolution à la clé au sein du groupe Breizh Café

Localisation : à préciser

Type de contrat : Apprentissage

Rémunération : selon barème légal + avantages groupe

Prise de poste : dès que possible

Chez Breizh Café, la diversité fait notre force.