Chef.Fe de Cuisine - St Rémy les Chevreuses 78 H/F EMEIS

Le Village Seniors Saint-Rémy est un établissement unique en Europe, niché dans un parc boisé de 8 hectares en bordure du Parc Naturel de la Haute Vallée de Chevreuse.

Notre brigade de cuisine a été primée aux Trophées Culinaires Nationaux du Groupe en 2022 pour la qualité de sa cuisine faite maison, respectueuse des régimes alimentaires et servie à l'assiette dans trois restaurants thématiques.

Nous proposons également des ateliers culinaires intergénérationnels et thérapeutiques, en lien avec le potager d'herbes aromatiques et les écoles voisines.

VOS MISSIONS
En collaboration avec l'équipe soignante pluridisciplinaire et la direction, vous aurez pour missions principales :
Garantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convives
Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du cout de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons...)
Suivre des règles d'hygiènes (HACCP) et suivre les procédures Qualité Groupe
Assurer l'organisation et la préparation des couverts
Respecter des coûts alimentaires suivant un budget défini
Manager le personnel de restauration.

QUI SOMMES-NOUS ?
emeis, le soin et l'accompagnement personnalisés pour chaque personne fragilisée.
Nous sommes 78 000 médecins, infirmier.ère.s, aides-soignant.e.s, auxiliaires de vie, rééducateurs, psychologues, cuisinier.ère.s, gouvernant.E.s, et métiers d'appui... engagés chaque jour auprès des plus fragiles :
Au sein de nos maisons de retraite (EHPAD)
Au sein de nos cliniques de soins médicaux et de réadaptation
Au sein de nos cliniques de santé mentale
Avec des services d'aide à domicile.
Nous proposons à chacune des personnes dont nous prenons soin un parcours sur-mesure, avec une réponse à chaque étape (de la prévention au traitement et jusqu'à la réadaptation).
Nous construisons avec et pour chacune d'elles un projet de soins personnalisé qui intègre tous ses besoins (médical, psychique, humain et social) car chaque résident.e, patient.e et bénéficiaire est unique.

Chez emeis, nous sommes forces de vie.

#LI-MR1