Chef de Partie - Châteauform' H/F CHATEAUFORM

VOS MISSIONS

- Participer à la production dans sa globalité : réalisation des commandes (repas assis, buffet et cocktail) et des mises en place
- Maitriser les bases de la cuisine (réalisation des différentes cuissons dont les basses températures, des sauces...)
- Savoir réaliser nos recettes via des fiches techniques
- Respecter les procédures de fabrication établies
- Maintenir l'organisation de nos stocks (méthode FIFO)
- Accompagner et déléguer des missions aux commis, apprentis et talents d'un jour
- Garantir le respect des normes HACCP et enregistrer les refroidissements et mise en congélation de vos denrées
- Être polyvalent et savoir s'adapter aux flux de travail
- Participer au nettoyage du laboratoire
- Gestion des approvisionnements, stockage et inventaires
- Optimiser et adapter l'organisation de la production

Garant de la qualité des prestations

VOUS ETES

- Bienveillant et souriant
- Dynamique, passionné et polyvalent
- Méthodique et organisé
- Animé par l'esprit d'équipe
- Autonome, réactif, vous savez prendre des initiatives
- Vous aimez apprendre, transmettre et avez envie de grandir dans votre métier
- Vous vous intégrez dans une équipe hiérarchisée
- Vous avez de bonnes notions dans la gestion du personnel
- Vous êtes à l'écoute des autres et il vous tient à coeur de maintenir une ambiance saine et conviviale au sein de votre équipe
- Titulaire d'une formation diplômante en cuisine

VOS MISSIONS