Chef Cuisinier H/F

Adecco

Adecco Villefranche-sur-Saône, recherche pour son client un/une: .
Chef(fe) Gérant(e) H/F . Une opportunité de mettre votre savoir-faire culinaire et votre sens du management au service d'un restaurant convivial et dynamique !

Descriptif du poste :.
Vos principales missions :.
1. Production culinaire ( 80 % du temps).
- Assurer la préparation, cuisson et dressage des plats dans le respect des fiches techniques.
- Gérer les approvisionnements, les stocks et le contrôle des denrées.

2. Hygiène, sécurité et qualité.
- Appliquer et faire respecter les règles HACCP et les procédures de sécurité alimentaire.
- Garantir la traçabilité et la qualité des produits servis.

3. Management et encadrement d'équipe.
- Encadrer, animer et motiver l'équipe de cuisine.
- Planifier et répartir les tâches au quotidien.
- Former et accompagner les nouveaux collaborateurs.
- Maintenir un climat de travail positif et collaboratif.

4. Gestion et suivi administratif ( 20 % du temps).
- Utiliser les outils informatiques internes pour la gestion des commandes, des stocks et de la traçabilité.
- Suivre les indicateurs de performance et veiller au respect des objectifs économiques fixés.

Au sein d'un établissement de restauration à taille humaine (environ 70 couverts le midi et 10 le soir, en service à l'assiette et en liaison froide), vous êtes le garant de la qualité de la prestation, du respect des normes d'hygiène et de la bonne gestion quotidienne du site.

Vous travaillez sur une amplitude horaire de 7h à 15h, du lundi au dimanche, avec un week-end sur deux travaillé et un jour de repos fixe chaque semaine.

La rémunération est à définir selon votre profil et vos compétences.

Profil recherché :.
- Formation : CAP/BEP Cuisine minimum.
- Expérience : 3 à 5 ans en restauration collective ou traditionnelle, dont au moins une en management d'équipe.
- Compétences clés :
- Solides bases en cuisine traditionnelle.
- Excellente maîtrise des normes HACCP.
- Aptitudes managériales et sens du travail en équipe.
- Bonne maîtrise des outils informatiques (commandes, suivi de gestion).
- Organisation, rigueur, autonomie et sens du service.