Chef de Cuisine en Restauration Collective H/F CRIT
Rennes - 35 Intérim- 15 € / heure
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
- Organiser et superviser la production et la distribution des repas (cantine, entreprise, EHPAD...) .
- Concevoir des menus équilibrés, adaptés aux contraintes budgétaires et réglementaires (GEMRCN, EGALIM).
- Gérer les approvisionnements et les stocks, optimiser les commandes et limiter le gaspillage .
- Encadrer et former l'équipe, veiller à la coordination et à l'engagement de la brigade .
- Mettre en oeuvre et faire respecter les normes HACCP et sécurité alimentaire .
- Collaborer avec les nutritionnistes, médecins ou représentants selon la structure (PAI, régimes spécifiques).
- Suivre les indicateurs de qualité, budget et hygiène, et ajuster les pratiques en continu.
Taux horaire : 15 Euros brut
Durée de contrat : Intérim d'une durée d'un mois
Horaires : 6h30 - 14h00
- Vous possédez un CAP/BP/Bac Pro cuisine et/ou un titre professionnel en restauration collective
- Vous justifiez d'une expérience d'au moins RES en cuisine collective ou équivalente
- Vous êtes organisé-e, rigoureux-se, avec une bonne gestion du stress et des priorités
- Vous maîtrisez les normes hygiène/Sécurité alimentaire (HACCP)
- Vous avez un esprit créatif, goût pour l'équilibre nutritionnel et adaptabilité
- Vous savez communiquer et manager (animation d'équipe, formation, répartition des tâches).
Ce que cette mission vous offre :
- Une immersion valorisante dans la restauration collective (scolaire, santé, entreprise...).
- Un rôle central où vos choix culinaires impactent directement le bien-être des convives.
- Une structure inclusive, respectueuse de la diversité, qui recrute sans discrimination (genre, origine, âge, handicap...).
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire
- Rennes - 35
- Intérim
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