Employé Polyvalent Cuisine H/F Ct Odysseum
Montpellier - 34 CDI- 11,88 € / heure
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre nouvel établissement sur Odysseum, nous recherchons des employés polyvalents Cuisine.
Le Crêpier/Cuisinier polyvalent tient un rôle déterminant dans la qualité du service et de la production.
Missions principales :
- Préparer les ingrédients salées, sucrées et garnitures, plats salés, Salades, glaces, et Milkshakes
- Confectionner les pates à crêpes, à Galettes, et à gaufres
- Assister le responsable de cuisine dans les approvisionnements et le contrôle des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer la production du service soutenu en cadence
- Nettoyer le matériel de cuisine, les zones de stockage, les surfaces de préparation
- Réceptionner, contrôler les marchandises et ranger dans les réserves
- Assurer la mise en place des postes Crêpes, galettes, Gaufres, salades bar et plats chauds
- Ponctuellement et par roulement peut assurer la plonge
- Maitriser les procédures, les Fiches techniques de préparation
- Intervient sur les postes Gaufres, Frites, Desserts et Salades
- Veille au maintien de la cuisine en état
- Approvisionner les saladettes, Les Bains Marie, les produits par anticipation du service
- Contrôler le nettoyage de la Machine à chantilly / Ajouter la Crème Liquide
- Contrôler l'état et la quantité des huiles fritures / mise en marche des Friteuses
- Gérer la production des garnitures salées et sucrées
- Passer les commandes
- Démarrer la production des Pâtes à Crêpes (Salées et Sucrées), Sarrasin et Gaufre
- Contrôler et Renseigner les fiches températures des chambres Froides et Frigos
- Contrôler les DLC et noter sur la feuille de pertes les déchets alimentaires
- Organiser les Réassorts des Stocks Tampons
- Allumer les Gaufriers
- Allumer les Crêpières
Qualités :
Savoir lire et écrire, et maitriser parfaitement le Français
Capacité d'adaptation et à travailler en équipe
Rapidité d exécution et résistance au stress
Maîtrise des règles d hygiène et sécurité alimentaire
Assiduité et ponctualité
Pour les candidats ayant une expérience de moins de 3 mois, un recrutement via la Méthode de Recrutement par Simulation (MRS) sera proposé et pour tous les candidats une formation préalable au recrutement de 5 semaines sera mise en place
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 3 Mois - ouvert aux débutants
Compétences : Types de sandwichs, Préparer, assembler des plats simples, Utiliser des équipements de cuisine spécifiques, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Assurer une présentation attrayante des produits, Gérer les situations de stress en heure de pointe, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Conditionner des produits
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux
- Montpellier - 34
- CDI
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