Chef de Partie Tournant #CDD #Logé H/F Hospitali-T
Chamonix-Mont-Blanc - 74 CDD- 2 465 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Notre client, établissement 4* doté de 132 chambres, de salles de séminaires et d'un Spa Cinq Mondes, situé au coeur de Chamonix, a entièrement été rénové et repensé. Lieu cosy et chaleureux où le bien-être devient un art de vivre, les amoureux de
la montagne de tous horizons se côtoient dans une ambiance familiale.
Labellisé Clef Verte et engagé dans une démarche RSE commune au Groupe Best Mont Blanc, Lykke Slow Hotel &
Spa propose au sein de son restaurant KAFFE & KRO une cuisine généreuse, locale et de saison. La Cheffe propose
une cuisine d'inspiration montagnarde avec une touche scandinave.
Son restaurant accueille pour le petit-déjeuner et le dîner la clientèle de l'hôtel ainsi que les clients externes.
Dîner : du mardi au samedi de 18h45 à 21h30, du 4 mai au 01 Novembre 2025 inclus
Réouverture hivernale le 09 Décembre 2025
La brigade est actuellement composée de : 1 Cheffe de Cuisine, 1 Sous-Chef, 2 Chefs de Partie, 1 Commis Plongeur
et 2 plongeurs. Le restaurant réalise une moyenne de 40 couverts par service (le soir), et peut accueillir jusqu'à 200
personnes en format banqueting (un seul menu à l'assiette).
Poste
La Cheffe souhaite compléter la brigade avec le recrutement d'un Chef de Partie tournant H/F, bénéficiant de
l'expérience nécessaire pour travailler en autonomie et prendre le relai lors des repos de la Cheffe et du Second
de cuisine.
Réceptionne les commandes et organise le stockage,
Intervient dans la production culinaire des différentes partie (froid, chaud, sauce, etc.),
Réalise l'envoi des plats selon les fiches techniques établis et la qualité attendue,
Veille au respect et à l'application des normes HACCP et de la Charte Environnement de l'établissement,
Participe au management de la brigade en lien avec la Cheffe et son Second.
Conditions du poste
CDD saisonnier jusqu'à fin septembre 2025 / Statut Employé / Basé à Chamonix (74)
Temps plein 39h / Horaires continus (2 jours de repos hebdomadaires consécutifs, autant que possible)
Rémunération : de 2465€ brut mensuel
CE d'entreprise « Wiismile » à partir de 5 mois d'ancienneté
Contrat d'intéressement à partir de 3 mois d'ancienneté (environ 4% du
salaire brut annuel)
Prime de non-logement de 135 € brut mensuel pour les salariés logés par
leurs propres moyens
Avantages tarifaires liés au groupe pour les collaborateurs ainsi que leurs
amis et famille
Nombreuses formations mises en place
Date de prise de poste : dès que possible
Période d'essai : au prorata de la durée initiale du contrat
Logement possible : chambre partagée sur site
Repas et blanchisserie pris en charge par l'employeur
Profil
Expérience en hôtellerie-restauration : minimum 3 ans + première expérience confirmée au poste de Chef de Partie Tournant
Compétences Clés
Formation en Cuisine
Maîtrise des normes HACCP
Français courant
Autonomie, organisation, sens du détail
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : CAP cuisine, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Préparer des plats culinaires, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues : Français exigé
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Hospitali-T
HOSPITALI-T est une agence de conseil et de formation spécialisée dans le développement des ventes des structures CHR et tourisme. Implantée sur l'ensemble du territoire, en Suisse, Belgique et Luxembourg, l'agence est construite autour d'une équipe d'experts métiers, dont l'approche se veut tout autant globale qu'iconoclaste.
- Chamonix-Mont-Blanc - 74
- CDD
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