Restauration : les belles opportunités du secteur en Ile-de-France

Paris est devenue la première capitale touristique mondiale. Avec l'augmentation de la fréquentation touristique et le boum de la location de courte durée (via des plateformes type Airbnb),  l'hôtellerie-restauration faut partie des secteurs qui recrutent le plus en ce moment. Même s'il y a des hauts et des bas. En effet d'après une récente étude de la Dares pour le ministère du Travail, si l'hôtellerie maintient son niveau d'emploi en Ile-de-France, la situation est plus problématique pour la restauration qui peine à convaincre les candidats. Notamment les établissements de petite taille qui représente tout de même un tiers des emplois de ce secteur.

Le tourisme d'affaires, l'opportunité à saisir

Paris et la petite couronne sont les principales destinations du tourisme d'affaires en France. Ces voyages pour motifs professionnels représentent 23 % du nombre total des voyages dans la région.

Tourisme en Ile-de-France : 500 000 emplois en dépendent

De nombreux défis à relever

Tourisme d'affaires, Coupe d'Europe de Rugby, JO de Paris, la fréquentation de la capitale va continuer d'augmenter dans les années à venir. Côté hébergement, les professionnels devront s'adapter à une clientèle de plus en plus exigeante. Concernant la restauration, les professionnels devront, eux, tenir compte des évolutions des modes de consommation. Quelle que soit la branche d'activité, innover sera indispensable pour séduire les clients de demain.

Tourisme en Ile-de-France : 500 000 emplois en dépendent

La restauration rapide a le vent en poupe

Dans le secteur de la restauration, il est un marché qui a a le vent en poupe en Ile-de-France c'est celui du snacking.  En effet ce marché a triplé ces 15 dernières années pour atteindre 51 milliards d'euros. On compte près de 18 000 établissement de ce type en Ile-de-France soit 22 % des établissements français avec une très forte concentration dans la capitale avec 36 % des établissements de la région. La Seine-Saint-Denis est le deuxième département le plus dense. L'offre de restauration rapide s'est aujourd'hui largement diversifiée : sont alors apparues des professionnels qui se distinguent par une cuisine plus fraîche, plus saine et préparée minute. Ces nouveaux indépendants comptent bien faire leur place sur le marché porteur avec, à la clé, des créations d'emplois.

(Photo : istock/6okean).