Chef - Cheffe de Cuisine H/F Sarl le Charolais
- Mondelange - 57
- CDI
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 6 ans min.
Détail du poste
Au sein d'un restaurant de cuisine traditionnelle, dont tous les plats sont élaborés sur place avec des produits de qualité, vous assumez la gestion globale de la cuisine. Vous serez en charge de:
- Concevoir les cartes et les menus du restaurant
- Concevoir les plats à l'aide de l'équipe
- Fédérer l'ensemble du personnel de cuisine
- Assurer la gestion des stocks, rationaliser les achats auprès des fournisseurs et optimiser les ratios de rentabilité (food cost) sans altérer la qualité.
- Garantie de la conformité réglementaire : Superviser l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité sanitaire en vigueur (HACCP) et assurer le suivi des contrôles réglementaires.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Publiée le 09/11/2026 - Réf : 216FPQG
