Préparateur de Sushi H/F Sushiman
- Flins-sur-Seine - 78
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
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Détail du poste
Missions principales :
Préparation de sushis :
-Découper et préparation des poissons et crustacés.
-Cuisson et assaisonnement du riz selon les standards japonais.
-Montage des plateaux de sushis, sashimis et makis.
-Respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et des règles de fraîcheur.
Cuisine au wok :
-Préparation des légumes, viandes et sauces pour les plats sautés.
-Maîtrise des techniques de cuisson au wok (température, temps de cuisson).
-Création de plats variés (nouilles sautées, riz cantonais, etc.).
-Gestion des commandes en flux tendu pendant les services.
Profil recherché :
Expérience : Une première expérience en cuisine asiatique est un plus (débutants motivés acceptés avec formation possible).
Compétences techniques :
Connaissance des bases de la cuisine japonaise et chinoise.
Capacité à travailler en équipe et sous pression.
Polyvalence et réactivité pour alterner entre les deux postes.
Qualités personnelles : Rigueur, sens de l'organisation, créativité.
Le profil recherché
Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Publiée le 28/09/2026 - Réf : 214MDLV
