Chef - Cheffe de Cuisine H/F la Boucherie Restaurant
- Labège - 31
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- 5 coupures semaine
Détail du poste
Rattaché(e) directement au Directeur d'Exploitation, vous êtes le chef d'orchestre de notre cuisine. Votre rôle est central pour assurer la qualité, la rentabilité et la fluidité de notre service.
Management & Organisation :
Piloter l'équipe : Recrutement, formation, réalisation des plannings et conduite des briefings.
Accompagner la montée en compétences : Évaluer vos collaborateurs et assurer la transmission du savoir-faire.
Gérer le rythme : Imposer une cadence de service dynamique et assurer une présence opérationnelle sur tous les postes, notamment lors du service à la grillade.
Gestion & Qualité :
Maîtriser les stocks : Gérer l'approvisionnement, passer les commandes alimentaires et d'entretien, et assurer un suivi rigoureux des DLC.
Garantir les standards : Veiller au respect strict des méthodes de l'enseigne et de la qualité culinaire.
Hygiène & Sécurité :
Être le garant de la sécurité alimentaire : Appliquer et faire appliquer les normes HACCP et la législation professionnelle en vigueur.
Entretien : Superviser le nettoyage et le bon état de fonctionnement du matériel de cuisine.
Votre Profil :
Leadership : Vous êtes exemplaire et savez motiver vos troupes.
Gestionnaire : Vous avez le sens de l'organisation et une maîtrise fine de la gestion des stocks.
Efficacité : Vous faites preuve d'une grande rapidité d'exécution et d'une excellente résistance au stress.
Esprit d'équipe : Vous cultivez la cohésion et l'entraide au sein de la brigade.
Conditions de Travail :
5 coupures semaine ainsi que 2 jours de repos consécutifs
Restaurant ouvert 7j/7
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 22/09/2026 - Réf : 214DTMD
