Chef - Cheffe de Cuisine H/F Encimera
- Aix-en-Provence - 13
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- 8 services par semaine
Détail du poste
Contexte : Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre restaurant à Luynes, proche d'Aix-en-Provence, nous recherchons un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre notre équipe et participer au lancement de l'établissement. Notre restaurant, à l'esprit brasserie conviviale, propose une cuisine généreuse et soignée, d'inspiration espagnole.
Missions : En tant que responsable de la cuisine, vos principales missions seront :
Élaborer et préparer les plats de la carte avec un souci constant de qualité et de régularité.
Participer à la création et à l'évolution de la carte avec la direction.
Organiser et assurer la mise en place et le bon déroulement des services.
Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine.
Répartir les tâches et assurer une bonne organisation du travail.
Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.
Veiller à la maîtrise des coûts matières et au respect des fiches techniques.
Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Assurer la propreté, l'entretien et le bon fonctionnement du matériel de cuisine.
Participer à la bonne ambiance et à l'esprit d'équipe de l'établissement.
Profil recherché :
Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second souhaitant évoluer.
Maîtrise des techniques de cuisine traditionnelle.
Aisance avec la gestion des stocks et des commandes.
Organisation, autonomie et rigueur.
Capacité à manager une petite équipe avec bienveillance et efficacité.
Sensibilité à la qualité des produits et au travail fait maison.
Dynamisme et capacité à travailler dans un environnement soutenu pendant les services.
Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Atouts supplémentaires :
Expérience en cuisine méditerranéenne, espagnole ou brasserie.
Conditions du poste :
Type de contrat : CDI (Contrat à Durée Indéterminée)
Temps de travail : Temps plein - 39 heures
Lieu : Luynes (13)
Prise de poste : Courant octobre
Rémunération : À définir selon expérience et profil
Avantages : Repas (avantage en nature)
8 services par semaine
Le profil recherché
Compétences: Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisine du monde,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 01/09/2026 - Réf : 213FPGH
