Serveur - Serveuse H/F

VINEA

VINEA est une Cave à Vin avec une partie Restauration les midis du mardi au vendredi.
Nous proposons une cuisine fine, de saison dont la carte est mise à jour chaque semaine par le Chef cuisinier.
Nous privilégions les produits frais avec une courte carte autour principalement de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts.
Le Chef cuisinier est seul en cuisine et le Service à midi est réalisé par le Caviste qui fait aussi le conseil en Vins et autres boissons.

Nous recherchons donc un Serveur/se pour être en soutien de l'équipe en place.

Missions principales :
- Mise en place de la salle : Nettoyage des locaux et du matériel, dressage des tables, découpe du pain et préparation des carafes d'eau
- Accueil : accueil et installation du client, présentation de la carte de la semaine, proposition des suggestions (s'il y en a)
- Prise de commande et service : conseil au client dans ses choix, prise d'une commande, transmission des commandes en cuisine, service à la table.
- Relations avec la clientèle : écoute du client et réponse à ses questions, prise de congé du client à son départ et son paiement.
- Rangement, vaisselle, et nettoyage : débarrassage, lavage et redressage des tables, Pré lavage des assiettes avant mise au lave-vaisselle, Essuyage de la vaisselle (couverts, verres, tasses.), nettoyage des salles de restauration

Missions complémentaires (suivant vos compétences) :
- Soutien à l'activité de la Cave : rangement des cuvées, préparation des colis de vente en ligne, préparation des dégustations.
- Soutien du Chef en cuisine : préparation, dressage.
- Communication sur les réseaux sociaux, photos, vidéos...
- Déplacements possibles principalement localement pour la livraison, la récupération de commandes ou la réalisation de prestation traiteur/évènementiel.

Le périmètre du poste s'adaptera et évoluera suivant votre profil et compétences.

Compétences obligatoires
- Savoir assurer la totalité d'un service en salle depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ sans incident
- Placer le client au centre de son activité et de sa mission en réagissant en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement
- S'organiser pour minorer les temps d'attente du client
- Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d'assurer la fluidité du service
- Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de Vinea
- Analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix
- Favoriser la politique commerciale de l'établissement
- Gérer les réclamations et les remarques négatives
- S'adapter à la diversité des clientèles
- Respecter les normes d'hygiène et participer à la remise en place et au nettoyage des locaux et du matériel

Compétences complémentaires appréciées :
- Connaissance/appétence dans le Vin et autres boissons vendus dans une Cave.
- Connaissance/appétence dans la Cuisine

Horaires de travail :
- les mercredis, jeudis et vendredis de 12h à 15h soit 9h/semaine (adaptation des horaires possibles suivant l'affluence attendue et vos compétences et motivations)
- Heures supplémentaires possibles suivant les évènements organisés : soirée, privatisation,