Barman - Responsable Bar H/F

AIKO

RESPONSABLE BAR (H/F) - CDI
AÏKO - Portet-sur-Garonne (31)

L'entreprise
AÏKO est le premier social bar expérientiel de Toulouse : un lieu immersif de 1 300 m² à Portet S/ Garonne, réunissant 11 activités interactives (fléchettes, shuffleboard, beerpong immersif, Ping Pong immersif, simulateurs de course et de golf, karaoké, murs et sols interactifs, Stand de tir immersif, ...), une offre de restauration essentiellement à partager et une carte de bières et cocktails. Ouverture prévue fin 2026.
Nous constituons notre équipe d'ouverture et recherchons notre Responsable bar pour piloter l'ensemble de l'offre boissons.

Le poste
Rattaché(e) à la direction, vous êtes responsable du bar et de son équipe. Vos missions :
-Piloter le service du bar au quotidien : bière, cocktails, café, avec une exigence de qualité et de rapidité, y compris en plein rush.
-Encadrer, former et animer l'équipe bar ; organiser les postes et les plannings de service.
-Faire évoluer la carte des boissons (signatures, saisonnalité, mises en avant).
-Gérer les stocks, les commandes et les inventaires ; suivre les coûts et respecter les objectifs de marge.
-Garantir l'hygiène, la réglementation applicable au débit de boissons et le service responsable de l'alcool.
-Participer activement à la phase d'ouverture : agencement du bar, process de service, montée en puissance de l'équipe.

Profil recherché
-Expérience confirmée en bar à volume : chef barman / cheffe barmaid, responsable bar ou barman(aid) confirmé(e) prêt(e) à évoluer.
-Maîtrise du cocktail et du service pression ; sens du produit.
-Capacité à manager une équipe et à tenir la cadence en période de forte affluence.
-Rigueur sur la gestion des stocks et des coûts.
-Orienté€ client et fédérateur
-Permis d'exploitation apprécié.
-Connaissance de la restauration (food) apprécié

Conditions
-Contrat : CDI, temps plein.
-Statut : Agent de maîtrise
-Convention : Hôtels, Cafés, Restaurants (HCR).
-Lieu : Portet-sur-Garonne.
-Horaires : travail principalement en soirée et le week-end ; établissement fermé le lundi.
-Rémunération : 2500€ brut + variable
-Avantages : Pas de coupure journalière, fermeture le lundi (sauf privatisation), mutuelle, repas, cadre de travail original.
-Prise de poste : en amont de l'ouverture (fin 2026), recrutement anticipé.

Candidature
CV (et quelques mots sur votre parcours) - **.**.**.**.**.