Chef de Partie - Anne Sophie Pic - Paris H/F
Anne-Sophie PIC - Paris
- Paris - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
La cheffe la plus étoilée au monde inaugurera, à l'automne 2026, sa nouvelle adresse parisienne au sein de la Fondation Cartier pour l'art contemporain. Nous recherchons dès à présent nos futurs talents pour donner vie à ce projet inédit, réunissant un restaurant et un bar signature, fidèles à la philosophie de l'Imprégnation chère à Anne-Sophie Pic.
En tant que Chef(fe) de Partie, vous êtes un véritable ambassadeur de la technique culinaire d'Anne-Sophie Pic.
Rattaché(e) aux Sous-Chefs, vous assurez approvisionnements, préparations et coordination avec la brigade, garantissant ainsi un service fluide et irréprochable.
Vos principales responsabilités :
Encadrement & transmission : Accompagner les demi-chefs de partie, commis, apprentis et stagiaires dans leur intégration et leur montée en compétences, en veillant à une bonne dynamique d'équipe.
Organisation & production culinaire : Être responsable de la gestion de votre partie (mise en place, cuissons, envoi des plats, dressage), en respectant les standards et l'identité culinaire de la Cheffe.
Hygiène & approvisionnements : Assurer le bon entretien de la cuisine, gérer les approvisionnements, contrôler les livraisons, les stocks, et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Communication & amélioration continue : Relayer les informations au sein de la brigade, collaborez étroitement avec le chef et les sous-chefs, et contribuer activement à l'évolution des recettes et des techniques.
Nos avantages :
Prise en charge à 100% du Pass Navigo
2 jours de repos consécutifs
Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être
Véritables perspectives d'évolution en France et à l'international.
Avantage en nature repas
Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe
Vous justifiez impérativement d'une expérience significative et confirmée en restauration gastronomique et étoilée.
Doté(e) d'une sensibilité à la gastronomie contemporaine, vous conjuguez rigueur, précision et innovation.
Expert(e) des techniques culinaires, vous excellez dans les cuissons, les taillages précis, les assaisonnements et les dressages.
Autonome, rigoureux(se) et organisé(e), vous gérez votre partie avec exigence et régularité.
Reconnu(e) pour votre sens du détail et votre fiabilité, vous incarnez un leadership naturel, alliant exemplarité, bienveillance et sens de l'organisation
« Au plaisir de partager avec vous la passion qui m'anime au quotidien. » Anne-Sophie Pic
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 28/08/2026 - Réf : 212XTWN
