Chef de Cuisine H/F
1001 Repas
- La Tour - 74
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
Les compétences pour ce job
Détail du poste
Poste
Mille et Un Repas recrute son-sa futur-e Chef-fe de Cuisine pour son site de La Tour (74).
Rattaché-e au-à la Responsable de site, vous avez la responsabilité du bon fonctionnement de la production au sein d'une cuisine centrale, en encadrant une équipe de 18 collaborateurs. Vous contribuez activement à la satisfaction de 3000 convives en garantissant la qualité gustative et nutritionnelle des préparations.
Vos missions :
Encadrer, animer et fédérer l'équipe de production (planning, coordination, contrôle)
Élaborer les menus en collaboration avec le chef de production, en lien avec la saisonnalité et les engagements nutritionnels
Superviser la production des repas chauds et froids à base de produits frais, dans le respect des normes de qualité et d'hygiène
Être garant-e de l'application des procédures HACCP et de la sécurité alimentaire
Participer activement à la politique d'éco-responsabilité du groupe
Assurer un reporting régulier à votre hiérarchie (indicateurs qualité, gestion des stocks, traçabilité)
Contribuer à la formation et à la montée en compétence des collaborateurs
Organisation du travail :
Poste en CDI 35h/semaine, du lundi au vendredi, en horaires de journée 6h30 à 15h15.
Ce que nous vous proposons :
Rémunération selon la grille conventionnelle et votre expérience
Primes : 13e mois, participation, prime de cooptation
Avantages CSE : chèques cadeaux, billetterie, participation aux activités sportives et culturelles
École de formation interne : formations culinaires, management, hygiène, etc.
Parcours d'intégration personnalisé
Évolution possible vers des postes de Responsable de site ou formateur interne
Profil recherché
Titulaire d'un CAP / Bac Pro cuisine, vous justifiez d'une expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Chef-fe de production en restauration collective ou traiteur. Vous maîtrisez les techniques de production en grands volumes.
Vous êtes reconnu-e pour votre leadership, votre sens de l'organisation, votre rigueur, et votre passion pour la cuisine. Votre capacité à fédérer les équipes et à incarner les valeurs de la Gastronomie Collective feront de vous un-e acteur-rice clé de notre réussite.
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Publiée le 18/08/2026 - Réf : 212PGDQ
