Chef Gérant Tournant H/F
Mrs Rhone-Alpes
- Lyon - 69
- CDI
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
Détail du poste
Nous recherchons notre futur Chef Gérant Tournant (F/H) afin d'accompagner nos établissements sur le secteur de Lyon (70 % du temps) et Région Auvergne-Rhône-Alpes (30 %).
Sous la responsabilité du Directeur d'Engagement, vous assurez la gestion opérationnelle de votre restaurant tout en garantissant une prestation culinaire de qualité.
Vos principales missions :
- Élaborer et gérer les menus
- Piloter les commandes fournisseurs
- Organiser et contrôler la cuisine ainsi que les zones de stockage
- Encadrer et animer la brigade de cuisine
- Assurer la production culinaire à base de produits frais
- Maîtriser les coûts matières, la masse salariale et la productivité
- Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, marge opérationnelle, budget...)
- Mettre en oeuvre des plans d'actions correctifs
- Gérer les stocks et les inventaires
- Garantir le respect des procédures de service, d'hygiène et de sécurité (HACCP / PMS)
- Veiller à la propreté des espaces de production et de stockage
- Assurer le bon fonctionnement du matériel
- Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des équipes
- Garantir la satisfaction client au quotidien
Avantage : véhicule de fonction
Profil :
Issu(e) d'une école hôtelière ou fort(e) d'une expérience significative en cuisine, vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire.
Vous êtes reconnu(e) pour :
- Votre dynamisme et votre organisation
- Votre esprit d'équipe et votre excellent relationnel
- Votre capacité d'anticipation et votre sens des responsabilités
- Votre maîtrise des outils bureautiques
- Votre exigence en matière de qualité et d'hygiène
Avantage : véhicule de fonction
Vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée et relever un nouveau challenge culinaire et managérial ?
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Infos complémentaires
Nos engagements :
- 13 jours de RTT.
- Horaire continu du lundi au vendredi en journée.
- Repos week-end et jours fériés.
Pourquoi nous rejoindre ?
- Une intégration adaptée au sein des équipes.
- Un équilibre vie professionnelle / vie personnelle.
- Des perspectives d'évolution au sein d'un groupe.
- Nous cultivons l'art du bon et du beau.
Le profil recherché
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Publiée le 29/07/2026 - Réf : 211VPYC
