Chef Cuisinier - Cuisine Turque Traditionnelle H/F
Hotel Gex - Hg Restaurant
- Gex - 01
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 4 ans min.
Les compétences pour ce job
Détail du poste
Dans le cadre du développement de notre restaurant, nous recherchons un Chef de Cuisine spécialisé (H/F) en cuisine turque passionné(e) et expérimenté(e)
Vos missions :
Élaborer et préparer les spécialités de la cuisine turque traditionnelle.
Maîtriser la cuisson des grillades au charbon et les viandes marinées.
Préparer les mezzés, kebabs, pides, lahmacun, grill et autres spécialités turques.
Gérer les approvisionnements et les commandes.
Superviser l'équipe de cuisine et organiser le travail quotidien.
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Veiller à la qualité, à la présentation des plats et à la satisfaction de la clientèle.
Participer à la création de nouvelles recettes et à l'évolution de la carte.
Profil recherché :
Expérience confirmée en tant que chef(fe) de Cuisine ou Cuisinier(ière) spécialisé(e) en cuisine turque.
Excellente maîtrise des techniques de cuisson et des recettes traditionnelles turques.
Sens de l'organisation, autonomie et capacité à gérer une équipe.
Rigueur, dynamisme et passion pour la gastronomie.
Connaissance des normes HACCP indispensable.
Conditions :
CDI - Temps plein.
Travail en coupure, les week-ends et jours fériés selon planning.
Rémunération attractive selon profil et expérience.
Poste à pourvoir immédiatement.
Le profil recherché
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Langues: Français souhaité,Turc souhaité
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 23/07/2026 - Réf : 211MJKB
