Commis de Cuisine H/F
la Fabuleuse Cantine
- Lyon - 69
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Le Chalet du Parc révèle au grand public l'un des secrets les mieux gardés de Lyon. Au coeur des paysages naturels du parc de la Tête d'Or, nous créons un espace qui répond aux aspirations des habitants, des familles, des scolaires, des entreprises et des associations, en quête de moments partagés et d'un nouvel art de vivre. La Fabuleuse Cantine, c'est un concept de restauration innovant et un service traiteur engagé, alliant gastronomie locale et lutte contre le gaspillage alimentaire.
Rattaché au Chef de cuisine, nous recherchons notre futur commis de cuisine H/F à partir du 1er septembre 2026.
Missions principales :
Mise en place et préparation
-Assurer la mise en place des postes de travail (matériel, denrées, ustensiles)
-Réceptionner et ranger les marchandises
-Éplucher, tailler, laver et préparer les produits selon les consignes reçues
-Participer au briefing du matin (menu du jour, ruptures, spécificités clients)
Assistance en production culinaire
- Réaliser les préparations culinaires simples sous la responsabilité du chef de partie
- Aider au dressage et à l'envoi des plats pendant le service
- Veiller à la régularité et à la qualité des préparations confiées
Organisation et coordination
- Exécuter les tâches confiées par les chefs de partie et le chef de cuisine dans les délais impartis
- Participer à la réception et au rangement des livraisons
- Signaler toute anomalie ou rupture de stock à son responsable
Hygiène, sécurité et clôture
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Assurer le nettoyage et l'entretien de son poste de travail, du matériel et des locaux
- Participer au rangement et au nettoyage de la cuisine en fin de service
Profil recherché :
- CAP Cuisine ou équivalent
- Débutant accepté ; une première expérience en cuisine est un plus
- Bonnes bases techniques : découpe, cuisson simple, dressage
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) appréciée
- Envie d'apprendre, esprit d'équipe et sens de l'écoute
- Rigueur, ponctualité et résistance au stress en période de forte activité
Restaurant d'entreprise, mutuelle d'entreprise
Horaires : variables, travail le week-end et les jours fériés, plutôt pas de coupures sauf quand l'activité le nécessite. Plutôt pas de coupure, sauf quand l'activité l'exige.
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Fabrication de plats préparés
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 20/07/2026 - Réf : 211KHYL
